Trh s občerstvením je rozdělen na segmenty extrudovaných a neextrudovaných výrobků.Neextrudované svačiny přispěly k více než 89,0 % celkového trhu v roce 2018 díky rostoucí poptávce po zdravých produktech, jako jsou cereálie a granolové tyčinky, které pomáhají snižovat cholesterol, regulovat trávení a zvyšovat hladinu energie v těle.Očekává se, že rostoucí poptávka po zdravých svačinkách posílí v prognózovaném období neextrudovaný segment.

Výrobci produktů mají možnost změnit nebo upravit nutriční obsah složek spojených s extrudovanými produkty.Toho lze dosáhnout změnou schopnosti trávení bílkovin a škrobu.Na druhou stranu s nízkým GIextrudované občerstvenílze snadno přizpůsobit podle požadavku na udržení rovnováhy v úrovni výživy.Technologie vytlačování se dostává do popředí zájmu klíčových výrobců po celém světě, protože umožňuje experimentovat s novými tvary a designy.

Neextrudované snacky jsou takové potravinářské produkty, které jsou vyráběny bez použití technologie vytlačování.Tyto produkty nesdílejí podobné vzory nebo vzory v balení.Poptávka po těchto produktech je tedy řízena konceptem obvyklé/pravidelné spotřeby spíše než konceptem estetické přitažlivosti.Bramborové lupínky, ořechy a semena a popcorn jsou některé z klíčových příkladů neextrudovaných variant produktů.

Omezený rozsah, pokud jde o design a texturu snacků spojený s neextrudovaným segmentem, přiměl klíčové výrobce, aby se zaměřili na inovaci chutí.Například v květnu 2017 NISSIN FOODS, japonská potravinářská společnost, oznámila své plány uvést na trh svůj nový produkt – bramborové lupínky v pevninské Číně.Inovativní produkt představoval chipsy s příchutí nudlí (brambory).Tento krok také zdůraznil záměr společnosti využít výrobní kanály a prodej svého závodu na výrobu nudlí v Guangdongu.Očekává se, že se takový vývoj objeví a udrží během prognózovaného období, čímž posílí pozici segmentu.